Depok (14/11/2025) – Dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Pondok Cina dipastikan beroperasi di atas standar mutu yang ditetapkan. Lurah Pondok Cina, Nurman Hakim, mengumumkan kepastian ini menyusul kegiatan monitoring dan evaluasi langsung pada Kamis (13/11/2025).
Verifikasi Standar Mutu dan Proses Operasional
Nurman Hakim menegaskan bahwa seluruh proses di dapur SPPG telah memenuhi kriteria ketat dari Badan Gizi Nasional (BGN) dan Dinas Kesehatan Kota Depok.
-
Skor Audit Tinggi: Dapur SPPG Pondok Cina meraih skor penilaian 98 untuk penggunaan alat dan fasilitas, jauh melampaui standar minimal yang ditetapkan yaitu 80.
-
Kesesuaian Prosedur: Seluruh alur pengolahan makanan, mulai dari kebersihan alat, alur kerja dapur, hingga pengelolaan limbah, dipastikan berjalan sesuai prosedur yang berlaku.
Bagagarsyah Wira Kusuma, Kepala SPPG Pondok Cina, menambahkan bahwa dapur ini telah beroperasi sejak 10 November dan memiliki standar kerja yang tinggi. Catatan minor yang ditemukan dalam penilaian hanya berupa saran dari Puskesmas untuk membuat sudut ruangan melengkung agar lebih mudah dibersihkan.
Akuntabilitas dan Protokol Keamanan Pangan
Keamanan pangan dan transparansi program menjadi prioritas utama:
-
Protokol SDM: Dapur melibatkan 22 relawan, mayoritas warga Pondok Cina. Semua relawan diwajibkan memiliki surat keterangan sehat dan menjalani pemeriksaan kesehatan rutin setiap enam bulan.
-
Kepatuhan Kebersihan: Seluruh tim diwajibkan mematuhi protokol ketat, termasuk penggunaan Alat Pelindung Diri (APD), pemeriksaan kuku, dan larangan memakai aksesoris.
-
Uji Organoleptik: Setiap makanan yang telah dimasak dijamin keamanannya melalui uji organoleptik (uji rasa dan kualitas) yang dilakukan oleh guru atau PIC sekolah sebelum didistribusikan kepada siswa.
Skema Pelayanan dan Transparansi Program
Program SPPG di Pondok Cina dijalankan secara sukarela dan transparan, tanpa paksaan terhadap penerima manfaat.
-
Mekanisme Persetujuan: Kelurahan mensosialisasikan program ini ke sekolah, dan orang tua diberi pilihan untuk berpartisipasi. Persetujuan diresmikan melalui pengisian link angket sebagai bentuk pendaftaran.
-
Pengalihan Porsi: Nurman mencontohkan, bagi siswa yang tidak mendaftar (tidak ingin ikut), porsi mereka dapat dialihkan kepada siswa lain yang bersedia.
Target Peningkatan Kapasitas Layanan
Saat ini, Dapur SPPG Pondok Cina melayani 1.122 porsi per hari. Kapasitas ini akan ditingkatkan secara bertahap menuju target akhir 2.200 porsi per hari. Ekspansi layanan akan mencakup penambahan sekolah penerima manfaat, termasuk SDN Pondok Cina 1, SDN Pondok Cina 3, dan SD Muhammadiyah 3.
